レシピブログ　PORCAの台所

2006年09月26日

今日から札幌！

楽しみ！！

札幌の三越さんでフランスフェアが開催されます。
イタリアフェアは出店経験があったのですが、フランスは初めて。お客様の嗜好もあるのかもしれませんが、通常、百貨店さんが行うのはイタリアフェアか英国展。
実情をお話すると、日本での扱い品目がめっぽう少なくなります。あってもお菓子かワイン。

実際のフランスはご存知のようにグルメやアート、ファッションなど素晴らしいものがたくさんあるのに...。

提案していく我々の責任でもあると思いますので、まずは今回、お客様がどういうものをお探しなのか、どういうものが必要とされているのか、ちょっと体感してみます。

素敵な情報、素敵な食材にめぐり合えたら、神戸のお店でまたお話しますね。

2006年09月14日

”食品衛生責任者養成講習会”というのに行って来ました。

”公衆衛生学”や”食品衛生学”のお勉強です。

何でも飲食店その他の食品に関する営業をする場合、各施設に必ずその責任者がいなければならないそうです。

ご来店いただいたお客様がお一人でもお友達同士でも、なんせ少しゆっくりとしていただいてワインやビール等と共にうちの食材を楽しんでいただきたいと思ってはいたのです。
そういったお声も少しずつではありますが、かけていただいているので、これはやっぱり．．．。と痛感したのです。

来週から始まる”地方巡業”の前後にお気に入りの家具屋さんを覗いてみようと思います。

素敵な出会いがあれば良いのですが．．．。

今ある中で、どーしても気に入らない家具が一つあり、毎日毎日気になって仕方がありません。家具には悪いのですが。

なので、やはり出会い次第ですね。

そうそう、留守中にいくつか商品の案内をいただきまして”ヌーボー”ならぬ、”ノヴェッロ”。2006年の初搾りオリーブオイルです。ご案内申し上げる予定なのですが、間に合うかしら？？？
10月5日(木）御予約締め切らせていただいてお渡しできるのが、
11月の末を予定しております。

このHP自体まだ機能していないので何とかしろ！という話ですよね。全くおっしゃる通りです。ごめんなさい。

あと、皆さんに大人気の”枝付きレーズン”。以前の知り合いのメーカーさんが、わざわざ寄ってくれました。東京からの出張ついでだそうで(あっ、ということは営業か！）。まっ考えときます。

さあ、色々頑張らないと！ですね。

でも体に染み付いた(都合よく考えてますね）イタリア時間を何とかせねば！です。まずはそこから？？？

2006年09月13日

めちゃくちゃ懐かしい友人がうちを訪ねてくれました！
友人というか後輩というか．．．、前の前の職場で私が社員、彼がアルバイトとして手伝ってくれていました。

もう10年以上も前の話なんですが、彼は私の一言一言を覚えてくれていて、”あんなこと、こんなこといってましたよー。夢が叶って良かったですねー”って心から喜んでくれていました。

当時、彼は少し変わっていた(というか純粋な青年）と思われていたので周りからは”不思議クン”だったのです。
私は純粋な彼のハートが好きで時々飲みに行ってました。

が、その後不義理な私は連絡をとらずにいたのです。

お店オープンの案内を久しぶりに出してすぐのことだったので、ホントにびっくりしました。嬉しかったです。

彼は昔と変わらず、純粋で素敵なハートを持っていました。

普段あまり食べないであろう”ブルーチーズ”を試食しては”美味しい、美味しい”と言ってくれてたけど、ホントは苦手でしょ？色々試してくれてありがとね。

あー、人と話すことができる”場”があって良かった！

でも．．．、

私は果たして彼のようにいつまでも純粋な気持ちを、思いやりを持って人に対して接することができるのだろうかと考えてしまいました。

お店を始めるにあたって、いや人生のなかで最も根源の最も大切なことを気づかせて教えに来てくれた”オバッちゃん(小幡クン）”
ありがとねー！！！

頑張って良い空間を作りたいと今日も思ったのでした！

2006年09月05日

ホントにホントに皆様に感謝致します！
本日、12:00　輸入食材屋　PORCO　BACIO　無事オープン致しました。と言いたいところだったのですが、なんと１時間近くも前に、お越しいただいた始めてのお客様がいらっしゃいました。
まずは、このお子様連れの二組のお母様に感謝致します。
今日は天気もあまりよくなく、睡眠不足からか嫌ぁーなムードだったのです。果たしてお客様はきてくださるのか？1つでも商品は売れるのだろうか？準備不足の店内にお客様は心地よい瞬間を過ごしていただけるのだろうか？様々な思いを胸に秘めながら、最後の準備をしていました。
聞けば、チラシをご覧になられていらっしゃったのだとか。
そう、何も報告をしていなかったのですが、心優しき友人達が3日ほど前に一緒に商品陳列し、そして、たった1日ですが、チラシを配ってくれたのです。そんな事をしなさそうな（失礼？）友人の女の子達は無償でお手伝いを買ってでてくれたのです。
う〜ん、嬉しい．．．。
そのわずかな確率のうちのお二組だったのです。
そしてその後も、予想もしていなかったホントにたくさんのお客様にきていただけました。
嬉しい、嬉しすぎ！
また、お祝いということでたくさんのお花やワインなどが届くではありませんか！
さらにたくさんの友人達も店に顔を出してくれました！
最高のスタートだと思います！
準備に間に合わなかった不備な点に、今日のお客様のご意見などをあわせて一生懸命やらなければ！と誓ったのです。
そしてまた来たいと感じてくださるように頑張らねば。
そう、”ヨーロッパのバールのような存在”になりたい！
他にも書ききれないたくさんの”幸せなひと時”があったのですが、今日はこのへんで。

輸入食材屋　PORCO BACIO

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