BIANCA パンジャッロ

兵庫県武庫之荘で古賀さん＆ロベルトさん夫妻が営むイタリア焼き菓子とジェラートのお店Pasticceria & Gelateria BIANCA。素朴で気取らない、イタリアのマンマ直伝の焼き菓子とジェラートが並びます。

こちらはそのBIANCAさんが作る、パンジャッロ。パンジャッロ（Pan giallo）は「黄色いパン」という意味で、ローマの伝統的なクリスマスの焼き菓子です。サフランで色を付けた水を生地の表面にぬって黄色くしていることが由来だとか。

直径約7cm、高さ約5cmと見た目は小ぶりですが、小麦粉と蜂蜜で作られる生地にアーモンド、ヘーゼルナッツ、クルミ、ピスタチオ、レーズン、イチジク、チョコレートなどがこれでもかと詰まっていて食べ応え抜群。どっしりとした生地にナッツのぎっしり感とシナモンやクミンのスパイス加減も絶妙で、忘れられない美味しさです。
※数量限定の特別販売です。今後の販売予定はありませんので、ぜひこの機会に！