【BIO】赤・辛口　ガウディオーゾ　シラー2022(750ml) [イタリア・シチリア州]

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シチリア産シラー100%の赤ワイン。ステンレス発酵、熟成。チェリーやザクロ、ベリー感がハッキリと感じられ、スパイシーで柔らかなタンニンが全体をまとめ上げます。アルコール度数も低めでトゲトゲした印象よりも丸みを帯びた味わい。特徴的なエチケットとはギャップのある穏やかなワインに仕上がっています。
SUOLO&SALUTEのオーガニック認証を取得しています。

【ワイナリー紹介】ガウディオーゾ
イタリア、シチリア島トラパニ。最も標高の高い村パルタンナのワイナリー。ガウディオーゾは元々はオリーブ農家でした。数年の試行錯誤を経ての初ヴィンテージは2018年。まだ若いワイナリーですが、アプローチは極めて野心的です。認証は取っていませんが栽培はビオディナミコ。酵母は野生酵母。温度管理無しの発酵、清澄もフィルターも行っていません。こうしてみるとゴリゴリのビオを想像しがちですが、ガウディオーゾのワインはどれも独特な「軽快さ」を身に着けています。