アンティカ・ドルチェリア・ボナイユート　チョコレート"ホワイトチョコレートビアンコ" (45g) [シチリア州]

販売価格: 1,512円(税込)

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商品詳細

濃厚なカカオの香り　
Antica Dolceria Bonajutoの古代チョコレート

古代チョコレートって？
時代をさかのぼって16世紀の大航海時代。現在のメキシコ中央部で栄えていたアステカ帝国では、今のようにお菓子としてではなく薬やエネルギー源としてチョコレートが食されていました。そして、その当時アステカとシチリアを征服統治していたスペイン人によって、遠く離れた地シチリアに『チョコレートの原点』とも言うべき製法が伝えられたのです。

ベースとなる材料はカカオマスと砂糖（※フレーバーによって変わります）、と極めてシンプル。チョコレートを口溶けよく滑らかにする役割のレシチン（乳化剤）やカカオバターは不使用です。カカオの香りを逃さないよう45℃以下の低温で温めることが美味しさの秘訣。また、砂糖が溶けずに残るため独特のシャリシャリとした食感が生まれます。アステカ時代にはレシピになかった砂糖が加えられているという点を除けばほぼ昔の製法のまま。『古代チョコレート』と言われる所以なのです。

どこで作られているの？
イタリアはシチリア島東南の町、バロック調の街並みが残る美しい町モディカに『アンティカ・ドルチェリア・ボナイユート』はあります。1880年にフランテェスコ・ボナイユートによって創業された老舗のドルチェリア。”チョコレートの町”とも形容されるモディカには35以上ものチョコレートショップがありますが、その中でもボナイユートは一番の老舗として地元の人々に愛され続けています。

こちらの”ビアンコ”は、ボナイユートチョコレートの一番の特徴でもある「ザラザラとした食感」が生かされた、他では類を見ない新しいホワイトチョコレートです。またできるだけシンプルな原材料からという想いから、余分なカカオバターは添加していません。そのため油っこくなくサラッとした味わいも特筆すべき点。濃厚でクリーミーなミルク感。しかし砂糖の粒がザラザラと残る、ボナイユートならではの不思議な食感。後味はしつこくなくスッキリしています。ホワイトチョコ好きの方にも、またそうでない方にも、ぜひ一度召し上がっていただきたいチョコレートです。

☆ボナイユートでは、児童労働が無く労働者の条件が保護されている、認定プランテーションのカカオを使用しています。

品名	アンティカ・ドルチェリア・ボナイユート　ビアンコ
原産国名	イタリア・シチリア州モディカ
内容量	45g
原材料名	カカオバター(36.8%)、全粉乳、砂糖（グラニュー糖）/バニラ香料 ※バニラ香料とは合成香料ではありません。本物のバニラビーンズを使用した天然香料です。食品衛生法の表記ルールにより、バニラビーンズを香り付けとして使用している場合は「バニラ香料」と表記するよう定められています。
賞味期限	2025年1月
保存方法	16℃以下の冷暗所保存

アンティカ・ドルチェリア・ボナイユート チョコレート"ホワイトチョコレート ビアンコ" (45g) [シチリア州]

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