サポーリ・ディ・ノルチャ　そら豆(400g)

標高1500メートルの大平原、イタリア・ウンブリア州カステルッチョ村で収穫された、Fave（ファーベ）と呼ばれるそら豆を乾燥させました。古代ローマ時代から伝統的に食されていたファーベ。イタリア料理でも旬の時期に良く使われます。サラダ、スープ、ピューレ、パスタの具材などに。

【戻し方】
一晩水に浸けて。または、水から10分程度茹でて。

【そら豆のスープ】
乾燥そら豆 100ｇ
水 500ml
塩少々
胡椒少々

鍋にそら豆と水を入れて30分ほど煮込むだけ。味付けは塩胡椒のみ。そら豆のうまみだけで滋味深く美味しいスープが出来上がります。粗くつぶしてクリーミーさと食感を楽しんで。

【薬膳効果】
そら豆には胃腸の働きを良くし、気を補い、体の余分な水分を排出する作用があります。食欲不振や梅雨時期で体がだるい時、むくみが気になる方にもおすすめです。