レ・クエルチェ　ハチミツ　リンデン(200g) [ピエモンテ州]

イタリア・ピエモンテ州　家族経営の養蜂家
Le Querce（レ・クエルチェ）

 Le Querceは、イタリア　ピエモンテ州トリノ近郊に位置する家族経営の養蜂家です。養蜂への情熱を形にしたいという思いからジュゼッペ・ペルリーノが1998年に立ち上げました。ミツバチの健康を第一に考え、自然を尊重し有機的な生産方法を採用することで、彼らとミツバチ、そして周囲の環境との間に壊れない絆を生み出しています。

〜はちみつができるまで〜
蜂蜜は伝統的なアカシア、栗の花、タンポポやツツジなど移動養蜂により作っています。蜂はピエモンテ州とヴァッレダオスタ州の手つかずで豊かな谷から蜜を採取します。そして、蜜が貯まった巣箱から巣枠を取り出し【遠心分離器にかけて採蜜→除湿と濾過→栄養成分が壊れない40℃で加熱→熟成タンクで保管→瓶詰め】 という工程で、自然の恵みと丹念な仕事から輝くような蜂蜜が出来上がります。

リンデンのはちみつ
イタリアのリンデンの花から採取された蜂蜜です。リンデンはシナノキ属の高木で、和名ではセイヨウシナノキや菩提樹と呼ばれています。リラックス効果があるとされるハーブで、イタリアでは都市部の並木道や、標高1500メートルまで生育する山岳地帯にも広く分布しています。リンデンが花を咲かせるとその周囲は強烈な香りに包まれますが、その香りが大好きなミツバチを魅了して、このリンデンハニーの生産につながります。

口に含むと甘く持続性があり、ふわっと木の皮が香るようななんとも魅力的な味わいです。メントール、セージ、ライム、樟脳を連想せるような爽やかさもあり、鮮やかで心地よいハーブ感です。紅茶やハーブティーに、お料理に爽やかなアクセントを加えたりするのに理想的です。
※結晶化するタイプのハチミツです。

ICEAとEUのオーガニック認証を取得しています