輸入食材屋　PORCO BACIO

Huilerie de Blot   -ユイルリー・ドゥ・ブロ-

-----生産者について-----
ユイルリー・ドゥ・ブロは、フランス中部なだらかな山々が並ぶ美しい自然に恵まれたオーヴェルニュ地域圏ピュイ＝ド＝ドームにあります。1857年に創業し、その当時から使用されている石臼を使い昔ながらのシンプルな製法でヘーゼルナッツオイルやクルミオイル作りを続けています。オーナーのBouleauさんがたった一人で製造から配達までをこなします。商品は地元だけでほぼ100%消費されているというとてもローカルなもの。そしてこの石臼挽きの伝統製法を取り入れている生産者は今ではほとんど無く、オーヴェルニュ地方では最後に残るうちひとつだといわれています。

☆「Huilerie de Blot　ユイルリー・ドゥ・ブロ」を訪問した時の様子をblogでご紹介しています。→コチラから 

クマニンニク入りマスタード
クマニンニクはフランスではAil des ours（アイユ・デ・ズース）という名前で、森や沼地に自生している春の野草です。ニンニクとは全く別物ですが、ほのかにニンニクのような香りがすることから、クマニンニク、野生ニンニク、クマニラなどさまざまな名前で呼ばれています。
そんなクマニンニクをなめらかで辛みが強めのマスタードと合わせました。ほんのりニンニクやニラのような風味のするマスタード。日本ではお目にかかれない組み合わせです。増粘剤や保存料、着色料は不使用で、マスタードそのものの自然な風味をお楽しみいただけます。ソーセージやハム、ドレッシング、サンドイッチやホットドッグなど、様々なお料理のアクセントにお使い下さい。