オリーブオイルパスタ ”こだわりの輸入食材屋”ポルコバッチョ
南ヨーロッパ食材のセレクトショップです。
食品添加物を極力使わない美味しくナチュラルな食品を通信販売。
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『Dr.クロワッサン』にHuilerie de Blotのクルミオイル、ヘーゼルナッツオイル、ピスタチオオイルを掲載していただきました♪2014年6月1日発行





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ホーム贈り物 ギフトセットボナイユート 古代チョコレート3種セット(オレンジ、塩、カカオ70%)
商品詳細

ボナイユート 古代チョコレート3種セット(オレンジ、塩、カカオ70%)[シチリア州]

販売価格: 2,646円 (税込)
[在庫あり]
数量:

Antica Dolceria Bonajutoの古代チョコレート。
定番人気のタブレットチョコレート3種セットです。

セット内容:
・チョコレート・オレンジ(50g)
カカオ含有量 65%と甘すぎずほんのりビター。乾燥させたオレンジの皮を練りこんでおり、オレンジのほろ苦さと自然な香りが口の中に広がります。カカオの香りを活かすため、オレンジの香りは控えめに仕上げています。

◆原材料名:カカオマス(65%)、砂糖、オレンジピール
◆原産国:イタリア
◆賞味期限:出荷日より3ヶ月以上
◆保存方法:直射日光を避けて、冷暗所で保存


・チョコレート・カカオ70%(50g)
カカオ含有量70%。チョコレートを一番美味しくいただけるベストバランスな一枚です。

◆原材料名:カカオマス(70%)、砂糖
◆原産国:イタリア
◆賞味期限:出荷日より3ヶ月以上
◆保存方法:直射日光を避けて、冷暗所で保存



・チョコレート・塩(50g)
カカオ含有量80%のシチリア産海塩入りチョコレート。かなり苦みが効いていますが、余韻に塩がほのかに残り苦味だけに終わらずカカオの甘みを引き出してくれます。ビター好きにはたまらない大人な味わいのチョコレートです。

◆原材料名:カカオマス(80%)、砂糖、海塩
◆原産国:イタリア
◆賞味期限:出荷日より3ヶ月以上
◆保存方法:直射日光を避けて、冷暗所で保存

☆持ち手付きの半透明袋入りのギフト仕様でお届けします。商品説明書が付属します。

 
古代チョコレートって?
時代をさかのぼって16世紀の大航海時代。当時のアステカ王国では現在のように”お菓子やデザート”ではなく、”薬やエネルギー源として”チョコレートが食されていました。その当時アステカとシチリアを征服統治していたスペイン人によって、遠く離れた地シチリアに『チョコレートの原点』とも言うべき製法が伝えられたのです。

ベースとなる材料はカカオ、砂糖のみ(※フレーバーによって素材を加えます)、と極めてシンプル。チョコレートを口溶けよく滑らかにする役割のレシチン(乳化剤)やカカオバターは不使用です。カカオの香りを逃さないよう45℃以下の低温で温めることが美味しさの秘訣。これにより砂糖が溶けずに残り独特のシャリシャリとした食感を生み出します。アステカ時代にはレシピになかった砂糖が加えられているという点を除けばほぼ昔の製法のまま。『古代チョコレート』と言われる所以なのです。

 
どこで作られているの?
イタリアはシチリア島東南の町、バロック調の街並みが残る美しい町モディカにアンティカ・ドルチェリア・ボナイユートはあります。1880年にフランテェスコ・ボナイユートによって創業された老舗のドルチェリア。”チョコレートの町”とも形容されるモディカには35以上ものチョコレートショップがありますが、その中でもボナイユートは一番の老舗として地元の人々に愛され続けています。


 味わい
袋を開けた瞬間からふわ〜んとカカオのとっても濃厚な香りが!板チョコ状の表面は少し粉っぽく、口に含むと舌の上では砂糖がざらつき、カカオが滑らかに溶け出したりはしません。300種類以上とも言われるカカオの複雑で濃厚な香りが一気に香り立ち鼻腔をくすぐります。まさに”カカオの香りを楽しむチョコレート”といった感じです。そして何よりもその独特のシャリシャリした食感、素材感のある味わいは懐かしくて新鮮。ひと口かじるだけでも元気が出てくるような、不思議なパワーを持ったチョコレートです。