オリーブオイルパスタ ”こだわりの輸入食材屋”ポルコバッチョ
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『Dr.クロワッサン』にHuilerie de Blotのクルミオイル、ヘーゼルナッツオイル、ピスタチオオイルを掲載していただきました♪2014年6月1日発行





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ホーム | 自社直輸入商品 > Bonajuto古代チョコレートアンティカ・ドルチェリア・ボナイユート チョコレート"ホワイトチョコレート パネラ" (45g)
商品詳細

アンティカ・ドルチェリア・ボナイユート チョコレート"ホワイトチョコレート パネラ" (45g)[シチリア州]

販売価格: 1,512円 (税込)
[在庫あり]
数量:

濃厚なカカオの香り 
Antica Dolceria Bonajutoの古代チョコレート


古代チョコレートって?
時代をさかのぼって16世紀の大航海時代。当時のアステカ王国では現在のように”お菓子やデザート”ではなく、”薬やエネルギー源として”チョコレートが食されていました。その当時アステカとシチリアを征服統治していたスペイン人によって、遠く離れた地シチリアに『チョコレートの原点』とも言うべき製法が伝えられたのです。

 
ベースとなる材料はカカオ、砂糖のみ(※フレーバーによって変わります)、と極めてシンプル。チョコレートを口溶けよく滑らかにする役割のレシチン(乳化剤)やカカオバターは不使用です。カカオの香りを逃さないよう45℃以下の低温で温めることが美味しさの秘訣。これにより砂糖が溶けずに残り独特のシャリシャリとした食感を生み出します。アステカ時代にはレシピになかった砂糖が加えられているという点を除けばほぼ昔の製法のまま。『古代チョコレート』と言われる所以なのです。

 
どこで作られているの?
イタリアはシチリア島東南の町、バロック調の街並みが残る美しい町モディカにアンティカ・ドルチェリア・ボナイユートはあります。1880年にフランテェスコ・ボナイユートによって創業された老舗のドルチェリア。”チョコレートの町”とも形容されるモディカには35以上ものチョコレートショップがありますが、その中でもボナイユートは一番の老舗として地元の人々に愛され続けています。

 


(真ん中の人物が現在の社長Pierpaolo Ruta氏)


ホワイトチョコレート パネラ


パネラシュガーというコロンビアで生産される黒砂糖(サトウキビを搾り、煮詰めて、未精製のまま固めたもの)を使用したホワイトチョコレートです。濃厚でクリーミーなミルク感と、パネラシュガー特有の蜂蜜のように深みのある甘みとザクザク・カリカリした食感がクセになる味わいです。

ボナイユートのホワイトチョコレートは、できるだけシンプルな原材料からという想いから、余分なカカオバターは添加していません。そのため油っこくなくサラッとした味わいも特筆すべき点です。ホワイトチョコ好きの方にも、またそうでない方にも、ぜひ一度召し上がっていただきたいチョコレートです!

品名 ホワイトチョコレート パネラ
原産国名 イタリア・シチリア州モディカ
内容量 45g
原材料名カカオバター、全粉乳、きび粗糖
賞味期限2019年11月30日
保存方法16℃以下の冷暗所保存
備考

レシチン(乳化剤)無添加の為、
チョコレートの表面にざらつきが見られます。