フランス・ブルターニュ半島ゲランドの塩田で、1000年以上もの長きにわたり”パルディエ”と呼ばれる熟練の塩職人が先祖代々守り続けてきた伝統製法で作られる塩です。大西洋に広がる1800ヘクタールの塩田で夏の間だけ収穫される塩は、その味のよさで昔から知られていました。ミネラル成分がバランスよく含まれた自然の海塩は、お料理の素材が持つ本当のおいしさを引き出します。シンプルなお料理ほど味の違いは明確。
こちらの＜あら塩＞は、水面で結晶化する海の果実に対して、塩田の水中で結晶化したものを収穫したものです。「ラ」という道具を使って、手作業で収穫し、一切の加工や添加物を加えず、太陽の光とと風の力で乾燥させます。
灰色がかった色味、しっかりとした食感、塩田由来の滋養を含んだ、海水を思わせる力強い味わいが特徴です。肉や魚、野菜を焼く前の下味、パスタや野菜のゆで塩など、調理の下準備に。各種スープや漬け物などの調味におすすめです。
袋入りタイプの保存は常温で、ガラスまたは陶器製の容器に入れ替えることをおすすめします。
※ゲランドの塩は、収穫時に塩田の底の水分に含まれる要素を含むためグレーがかった色合いをしています。しっとりと水分を含み、ときに扱いにくいこともあるかもしれません。さらさらに保つ化合物は一切添加されていないため、湿気を吸って固まりやすくなることもあります。その場合は砕いてご使用ください。また、洗浄や加工をせずに出荷していますので、海藻などの有機成分や粘土、ごくまれに羽毛などの夾雑物が混入している場合があります。
※塩は長期保存可能な食品可能な食品のため賞味期限の表示義務が無く、賞味期限は設けていません。
【フランス有機農業推進団体Nature et Progres（ナチュール・エ・プログレ）認定品】
