輸入食材屋　PORCO BACIO

クール冷蔵便発送をご希望の場合は↓をクリックしてカートに入れてください。
クール冷蔵便 - 輸入食材屋　PORCO BACIO

トスカーナ産ヴェルメンティーノ95%とアルバローラ5%でできた白ワイン。ステンレス発酵、熟成。白桃やトロピカルフルーツのような広がりのある華やかな香り。大理石が露出する山肌からも想像できる石灰質土壌由来のミネラル感が、香りから連想する味わいをいい意味で裏切ります。果実味と酸のバランスも秀逸で満足度の高い1本です。

【ワイナリー紹介】
リグーリアとトスカーナ、2つの州に跨るDOCコッリ・ディ・ルーニ。テレンツォーラはトスカーナ側、 大理石で有名なカッラーラの麓に位置する村、フォスディヌオーヴォにカンティーナを構えるワイナリーです。ローマ帝国がガリア遠征の拠点とした築いたこの地には数多くのブドウ品種が持ちこまれており、テレンツォーラ農園の中だけでも250もの名も知れぬブドウ品種が残っていると言います。

オーナーのイヴァン・ジュリアーニはピエモンテの出身ですが、祖父が残したこの農園で、約30年に渡り独学でワイン作りに取り組んでいます。同じDOCコッリ・ディ・ルーニと言えども、標高が高く、山と海の影響を強く受けるテレンツォーラのワインは、リグーリア側のワインとは性格を大きく異にします。

標高の低いヴィーニェ・バッセとやや標高の高いフォッソ・ディ・コルサーノ、いずれのヴェルメンティーノもフルーティさはやや控えめですが、そのミネラルは圧倒的です。希少なヴェルメンティーノ・ネーロはチリエジョーロに似たチャーミングなややライトな赤。魚料理にも合う飲み口が魅力です。テレンツォーラはリグーリア側、チンクエ・テッレのリオ・マッジョーレにも小さな区画を持ち、チンクエ・テッレ・ビアンコとシャケトラを作っています。リグーリアとトスカーナ、全てのブドウ畑でビオディナミコ農法を実践、野生酵母を用いて醸造しています。