輸入食材屋　PORCO BACIO

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クール冷蔵便 - 輸入食材屋　PORCO BACIO

シチリアの地品種カタラット100%の白ワイン。ステンレス発酵、熟成。シュールリー4か月。開けた瞬間から立ち上る、トロピカルフルーツや柑橘の非常に華やかな香り。口に含むと山の雄大な景色が浮かぶような存在感のあるミネラル感です。果実感もあり綺麗な酸もバランスよく、非常に完成度の高い１本です。

【ワイナリー紹介】
パレルモから海岸線を進み、内陸に進むこと約100km。北側30kmほどに海を臨む内陸にCastellucci MianoのあるValledormoはあります。謎に包まれたこのワイナリーのオーナーは、マドニエ生まれの叩き上げ、一代で小麦王国を作築いたサルヴァトーレ・バローネ翁。経営に行き詰まったカンティーナ・ソチアーレを買い取ります。

エノロゴ、トニーノ・グッツォとセールスのピエロ・ブッファ、目と鼻の先の老舗ワイナリー、タスカ・ダ・アルメリータの全盛時代を気づいたこのコンビに、ヴァッレドルモの伝統に根差したクオリティワイン作りを託します。この土地の特徴は何といってもその標高の高さ。Castellucci Mianoのワインは、全て標高750m~1,050mというとんでもない高さの場所で栽培されたブドウで造られます。

当然の如く昼夜の寒暖の差は大きく、非常に綺麗な酸がどのワインにも存在します。加えて、特徴的なのは「海の」ミネラルとは異なる「山のミネラル」。土のミネラルを存分に感じられる、非常に稀有で完成度の高いワインを造り続けます。畑の年齢は40年〜60年。平均樹齢は30〜50年と、その土地を表現するに値する歴史を持ちます。