オリーブオイルパスタ ”こだわりの輸入食材屋”ポルコバッチョ
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『Dr.クロワッサン』にHuilerie de Blotのクルミオイル、ヘーゼルナッツオイル、ピスタチオオイルを掲載していただきました♪2014年6月1日発行





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ホーム | イタリア食材 > オリーブオイルバルディ IGPトスカーノ EXVオリーブオイル(250ml)
商品詳細

バルディ IGPトスカーノ EXVオリーブオイル(250ml)[トスカーナ州]

販売価格: 2,592円 (税込)
[在庫あり]
数量:

生産者フランコ・バルディの農園があるペトロイオ村は、ワインの銘醸地モンテプルチアーノ村のすぐ近く、波のような丘が幾重にも連なる、トスカーナらしい風景もキアーナ渓谷丘陵に囲まれた小さな村です。 

農園で栽培されているオリーブは約6,000本。中には樹齢約400年の古木もあり、すべて農薬・化学肥料不使用(ICEA認証)で大切に育てられています。オリーブの品種はモライオーロ種、フラントイオ種、レッチーノ種、オリヴァストラ種を使用。10月下旬の2週間、オリーブは手摘み、場所によっては器具を使って収穫しており、2018年からは念願の自家搾油所で搾油しています。 贅沢なことに、この自家搾油所は自家農園のオリーブだけを搾っています。
0.09%という驚異的な低酸度で、年間約10,000本の限定生産です。

〜香り・味わい〜
トスカーナ産らしい早摘みオリーブの青々しいハーブ香、チコリやアーティチョークの香り。目が覚めるような青草の香りが鮮烈で、辛味、苦味の効いたパンチのある味わいのストロング・タイプです。個性的でありながら、全体としては完璧なバランスを感じさせます。料理に合わせた際に香りたつ芳香、ボリューム感たっぷりの味わいは特筆すべきものがあります。

おすすめの食べ方
バゲットにつけて、野菜料理(特に緑黄色野菜)、キノコ料理、肉料理に。

品名バルディ IGPトスカーノ エキストラバージン・オリーブオイル
原材料名 食用オリーブ油
内容量 250ml
生産者 カライア(フランコ・バルディ)
産地イタリア・トスカーナ州シエナ
オリーブの品種モライオーロ種40%、フラントイオ種30%、
レッチーノ種+オリヴァストラ・セッジャネーゼ種+ペンドリーノ種で30%
収穫手摘み
搾油方法遠心分離機による連続法
酸度0.09%以下
授賞歴

2005、エルコレ・オリヴァリオ金賞
2007、イタリア・スローフード協会 最高評価トレ・オリーヴェ受賞

賞味期限2021年8月31日
保存方法直射日光を避け、常温で保存