輸入食材屋　PORCO BACIO

ピノ・ノワール70%とブラウフレンキシュ30%で造られた辛口ロゼ。ツァーヘルのナチュラルワインのシリーズで、人的介入を最小限にとどめ、ノンフィルター、ノン・コラージュ（無清澄）で作り上げました。葡萄は手摘みで収穫、野生酵母で自発的醗酵後、シュトッキンガー製の500リットルの樽で12ヶ月間熟成。亜硫酸量はごく少量。

「アイン　ヴィルデス　グレースヒェン　ロゼ」の意味は「 一杯の野性的なロゼ」　その名の通り快活でいきいきとしており、オレンジを帯びたピンク色をしています。イチゴ、赤スグリ、熟したサワーチェリーの香り。グレープフルーツのようなジューシーな酸。長めのスキンコンタクトにより、ワインの味わいとキャラクターが深みを生み出し、アンチョビやキムチなどの発酵食品や、香辛料を使った素材とのペアリングもおすすめです。

★EUのオーガニック認証を取得しています。

 【ワイナリー紹介】
ツァーヘルのホイリゲ居酒屋は1766年マリア・テレジアによって“マウワー”の小学校として建てられました。ツァーヘル家は3世代にわたってワイン造り を行い、わずか0.5ヘクタールの畑から、ホイリゲは4つのテーブ ルから始めました。今日ツァーヘルはウィーンでも最も有名な畑ヌスベルグなど、ウィーン全ての葡萄生産地に畑を持つまでに成長しています。日本へは2005年以来毎年安定した品質のホイリゲ(新酒)を輸出。日本市場におけるホイリゲワインの草分け的存在です。エステートのロゴの「バタフライ蝶」は自然な葡萄栽培を象徴しています。