オリーブオイルパスタ ”こだわりの輸入食材屋”ポルコバッチョ
南ヨーロッパ食材のセレクトショップです。
食品添加物を極力使わない美味しくナチュラルな食品を通信販売。




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ホーム | イタリア食材 > バルサミコ酢・ビネガーボスコ・ファルコネリア 赤ワインヴィネガー(500ml)
商品詳細

ボスコ・ファルコネリア 赤ワインヴィネガー(500ml)[シチリア州]

販売価格: 2,160円(税込)
数量:

シチリアの自然派ワイナリーが作る、農薬不使用のワインヴィネガー

イタリアはシチリア島、パレルモとトラパニとのほぼ中間の小さな村パルティニーコのワイナリー「ボスコ・ファルコネリア」。カステッラ・マーレ・ゴルフォの海を見晴らす丘で、ぶどう、オリーブ、果樹、野菜などを有機栽培するシメティ家の小さな農園です、1980年代半ばに有機農業に取り組んでおり、シチリアの有機農業の草分け的存在です。果物や野菜はパレルモのオーガニック食料品店などに販売しています。

こちらの赤ワインヴィネガーは自社のナチュラルワインを原料に、オークと栗の木樽で仕込んだものです。ヴィネガーはもともとは自家消費用にのみ作っていましたが、木材と圧縮した藁のパネルでできたヴィネガー専用のセラーを建て本格的に生産販売を始めました。木材と藁のおかげで温度が一定に保たれるため、低温殺菌もろ過もせず、亜硫酸塩も加えません(※原材料に表示されている亜硫酸塩は、ワインのアルコール発酵の過程で酵母により自然に生成されたものです)。

原料となる赤ワインのぶどう品種はシチリアの地品種ネロ・ダーヴォラを使用。レンガ色で、まず飛び込んでくるのは綺麗な木樽の風味。芳醇で深みのあるぶどうの味わいに、爽やかでしっかりとした酸。癖は強くなく幅広く使っていただけます。EUのオーガニック認証も受けており、デイリーユースにちょっと上質で安全なものを、という時におすすめのワインヴィネガーです。こちらはたっぷり入ってお得な500mlサイズ。

サラダやマリネ全般に。ピクルス、野菜のグリル、お肉料理のソースにおすすめです。


★EUのオーガニック認証取得しています

品名ぶどう酢
原産国名イタリア
内容量500ml
原材料名赤ワイン(酸化防止剤=亜硫酸塩を含む)
酸度

7.5%

賞味期限

2028年3月3日

保存方法

直射日光を避け常温の暗所に保存