オリーブオイルパスタ ”こだわりの輸入食材屋”ポルコバッチョ
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ホーム | 自社直輸入商品 > Huilerie de Blot木の実オイルHuilerie de Blot くるみオイル・ミニサイズ(100ml)
商品詳細

Huilerie de Blot くるみオイル・ミニサイズ(100ml)[フランス・オーヴェルニュ地域圏]

販売価格: 1,620円(税込)

 



Huilerie de Blot 
  -ユイルリー・ドゥ・ブロ-


オーヴェルニュ地方で最後に残る、昔ながらの石臼製法
-----生産者について-----
「Huilerie de Blot ユイルリー・ドゥ・ブロ」は、フランス中部なだらかな山々が並ぶ美しい自然に恵まれたオーヴェルニュ地域圏ピュイ=ド=ドームにあります。1857年に創業し、その当時から使用されている石臼を使い昔ながらのシンプルな製法でヘーゼルナッツオイルやクルミオイルを作り続けています。オーナーのBouleauさんがたった一人で製造から配達までをこなします。商品は地元だけでほぼ100%消費されているというたいへんローカルなもの。そしてこの石臼挽きの伝統製法を取り入れている生産者は今ではほとんど無く、オーヴェルニュ地方では最後に残るうちひとつだといわれています。

☆「Huilerie de Blot ユイルリー・ドゥ・ブロ」を訪問した時の様子をblogでご紹介しています。→コチラから
 


1857年から使われている石臼

-----製造方法-----
(1)石臼を使用して原料となるクルミをすりつぶします。(このとき約1600kgもの圧力がかかります)
(2)粉々になったら薪を燃やして熱した鍋(鋳造)に入れてゆっくりと混ぜます。
(3)圧搾機にかけてプレスし、オイルを搾り出し200Lのストック樽に一旦移しかえて瓶詰めします。(酸化防止剤、保存料などの食品添加物は一切使用しません)


フランス産クルミ100%の石臼挽きオイル

-----テイスト-----
口に含むとクルミの香ばしさが一気に広がり、まるでクルミそのものを食べているかのようなインパクト。特有の渋みも感じられます。舌の上にはいつまでも余韻が残り、その香り高さに品質の良さが窺えます。1リットルのクルミオイルを作るために2kgのクルミ(殻なし)が使われます。

クルミオイルは血液集の脂質濃度を下げる(血液をサラサラにしてくれる)働きがあるオメガ3を豊富に含みます。そのほか鉄分、ビタミンB6、ビタミンEが含まれており栄養価が高くコレステロールはゼロ。健康面を気にされている方にもぴったりです。

-----おすすめの使い方------
ルッコラやセロリなどの香りの強い野菜、ハーブ類、リンゴ、洋梨、オレンジなどの柑橘類→サラダに。
少量のくるみオイルと塩をサラダに絡めるだけでとっても美味しくなります!
酸味を足したい時はビネガーよりもレモンの搾り汁が良く合います。

鶏肉、鴨肉、白身魚→ソテーする時や、グリル後の仕上げに。
パンに付けたり、パウンドケーキやクッキーなどの焼き菓子作りにもおすすめです。


 
 
品名くるみオイル
原材料名 くるみ油
内容量 100ml
原産国フランス
賞味期限

2022年4月30

保存方法直射日光を避けて、常温で保存