オリーブオイルパスタ ”こだわりの輸入食材屋”ポルコバッチョ
南ヨーロッパ食材のセレクトショップです。
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『Dr.クロワッサン』にHuilerie de Blotのクルミオイル、ヘーゼルナッツオイル、ピスタチオオイルを掲載していただきました♪2014年6月1日発行





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ホーム一番搾りオリーブオイル"NOVELLO" ラヴィダ EXVオリーブオイル “NOVELLO2018”(500ml)
商品詳細

ラヴィダ EXVオリーブオイル “NOVELLO2018”(500ml)[イタリア・シチリア州]

販売価格: 4,968円 (税込)
[在庫数 3点]
数量:

 

一年に一度、季節の特別品!搾りたてのオリーブオイル”NOVELLO"

今年もやってきました〜!2018年度の一番搾り"ノヴェッロ"!この秋一番最初に収穫されたオリーブを、摘み取ってからボトル詰めまで24時間以内という早さで鮮度を最高の状態でお届けします。フィルタリングはもちろんデカンティングもせずにビン詰めするため、その鮮度とさわやかさは感動的!これぞ、搾りたてオリーブのジュースです。(通常はノンフィルターのオイルでも1〜2ヵ月ステンレスタンクの中で静置して澱を沈めたのち出荷直前にビン詰めします。)オリーブの固形分(果肉や皮)がオイルに溶け込んでいてボトルを光にかざしていただくとひと目でその濁った様子が分かります。普通のEXVオイルよりも若さと力強さを感じさせ、自然のパワーがあふれるおいしさはこの時期にしか味わえない極上の味です。


ラヴィダ EXVオリーブオイル”NOVELLO”

完璧なバランス!シチリア産オリーブオイルを国際的に認知させたパイオニアとして有名な名門農園のオイル。

17世紀から続くラヴィダ家がメンフィ地区で300年以上にわたって作り続けてきました。 イタリアはもちろん世界中で高く評価され、イタリアナンバーワンオイルに輝いたのをはじめ、1996年には英国の権威あるフードマガジン"Good Food Retail"によって、英国で売られるベストオリーブオイルにも選ばれました。

ラヴィダは自家農場ラ・グッラで収穫されたオリーブの実を8時間以内に熱の影響を受けないコールドプレスで搾っているため、酸化度は何とわずか0.1%です。栽培には農薬・化学肥料を用いず、イタリアの認証機関”Suolo e Salute”によるオーガニック認証を取得しています。一般のEXVオリーブオイルが収穫後48時間以内にプレスされ、その酸化の基準が1%以下であることを考えれば、ラヴィダ家の当主、ニコロ氏のオリーブオイルへのこだわりと情熱が伝わってきます。

特徴は何と言ってもその香り高さにあります。新鮮でフルーティーなオリーブのコク、柔らかな苦みとスパイシーさ、後味に残るほんのりとした甘み。非常にバランスのとれた品質の高さが伺えるオリーブオイルです。

・・おすすめの食べ方・・
炙ったパンにひたひたにノヴェッロオイルをかけ、少量の塩をアクセントに。肉や魚のグリル、サラダ、パスタの仕上げに。



  

品名ラヴィダ エキストラバージン・オリーブオイル
原材料名 食用オリーブ油
内容量 500ml
生産者 ラヴィダ
産地イタリア・シチリア州アグリジェント県
オリーブの品種チェラッスオーラ種、ビアンコリッラ種、ノッチェーラ種
収穫手摘み及びバイブレーション方式
搾油方法遠心分離法(収穫後8時間以内)
酸度0.10〜0.20%
授賞歴

1993年イタリア貿易農業省主催のコンクールで金賞"Orciolo d'oro"

賞味期限

2020年10月31日

保存方法直射日光を避け、常温で保存