オリーブオイルパスタ ”こだわりの輸入食材屋”ポルコバッチョ
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『Dr.クロワッサン』にHuilerie de Blotのクルミオイル、ヘーゼルナッツオイル、ピスタチオオイルを掲載していただきました♪2014年6月1日発行





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ホーム訳ありSALE!アンティカ・ドルチェリア・ボナイユート ゴマのプラリネ・クロッカンテ(4粒)
商品詳細

アンティカ・ドルチェリア・ボナイユート ゴマのプラリネ・クロッカンテ(4粒)[シチリア州]

販売価格: 864円 (税込)
[在庫なし]
希望小売価格: 1,620円
クール便・冷蔵(216円)代が必要になります

濃厚なカカオの香り 
Antica Dolceria Bonajutoの古代チョコレート

 

古代チョコレートって?
時代をさかのぼって16世紀の大航海時代。当時のアステカ王国では現在のように”お菓子やデザート”ではなく、”薬やエネルギー源として”チョコレートが食されていました。その当時アステカとシチリアを征服統治していたスペイン人によって、遠く離れた地シチリアに『チョコレートの原点』とも言うべき製法が伝えられたのです。

カカオの香りを逃さないよう45℃以下の低温で温めることが美味しさの秘訣。これにより砂糖が溶けずに残り独特のシャリシャリとした食感を生み出します。アステカ時代にはレシピになかった砂糖が加えられているという点を除けばほぼ昔の製法のまま。『古代チョコレート』と言われる所以なのです。


どこで作られているの?
イタリアはシチリア島東南の町、バロック調の街並みが残る美しい町モディカにアンティカ・ドルチェリア・ボナイユートはあります。1880年にフランテェスコ・ボナイユートによって創業された老舗のドルチェリア。”チョコレートの町”とも形容されるモディカには35以上ものチョコレートショップがありますが、その中でもボナイユートは一番の老舗として地元の人々に愛され続けています。



   
(真ん中の人物が現在の社長Pierpaolo Ruta氏)


どんな味?

蓋を開けた瞬間からふわ〜んとカカオのとっても濃厚な香りが!表面は少し粉っぽく、口に含むと舌の上では砂糖がざらつき、カカオが滑らかに溶け出したりはしません。300種類以上とも言われるカカオの複雑で濃厚な香りが一気に香り立ち鼻腔をくすぐり、そして何よりもその独特のシャリシャリした食感、素材感のある味わいは懐かしくて新鮮。

ゴマのプラリネ・クロッカンテ
ホワイトチョコレートとゴマのクロッカンテ(ゴマをキャラメリゼしたもの)を合わせました。シチリアでは伝統菓子やパンにゴマをとてもよく使うのですが、そこから着想を得て、ローストしたゴマの香ばしい香りと風味を生かしたチョコレートが生まれました。ボナイユートの伝統と革新性を取り入れた新しいかたちのプラリネです。

※こちらの商品はすでにギフト仕様のため、包装紙でのラッピングは行っておりません。
※手提げ袋をご入用の場合は、備考欄に必要枚数をご記入ください。

賞味期限2019年5月31日までのためSALE!

品名 アンティカ・ドルチェリア・ボナイユート 
 ゴマのプラリネ・クロッカンテ
原産国名 イタリア・シチリア州モディカ
内容量 4粒
原材料名胡麻、砂糖、カカオバター、粉砂糖、
全粉乳、バニラパウダー
賞味期限2019年5月31日
保存方法冷暗所で保存