オリーブオイルパスタ ”こだわりの輸入食材屋”ポルコバッチョ
南ヨーロッパ食材のセレクトショップです。
食品添加物を極力使わない美味しくナチュラルな食品を通信販売。




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ホーム | イタリア食材 > オリーブオイルFAM EXVオリーブオイル(250ml)
商品詳細

FAM EXVオリーブオイル(250ml)[カンパーニア州]

販売価格: 2,376円(税込)
数量:

受賞歴多数!イルピニアの希少な地品種ラヴェーチェ100%のオイル。

カンパーニア州アヴェッリーノ県。自然豊かなイルピニアの丘陵は、タウラージ、フィアーノ・ディ・アヴェッリーノ、グレコ・ディ・トゥーフォなど銘醸ワインの産地として知られていますが、ここ数年は良質なオイルを生む産地としても注目されています。

タウラージ村の本拠を構えるFAMは、父親マルチアーノからオリーブへの情熱を受け継いだ三兄弟、 フローラ(F)、アントニオ(A)、マリア(M)が1997年に興した 搾油所です。名前のFAMは、三兄弟の頭文字を組み合わせて名付けられたものです。長男のアントニオは、村人での信頼も厚く、タウラージ村シンダコ(村長)も務めています。

FAMは標高460mの地に約7ヘクタールの自家オリーブ畑を持ち、地品種ラヴェーチェをはじめ数種類のオリーブを栽培しています。 収穫は10月中旬から11月末。オリーブの木の下にネットやシートを引いて手作業で収穫されたオリーブは、わずか数時間後に自社搾油所でコールドプレスで 搾油されます。搾油は最新の2段階方式(水を加えない搾油方法)で行われ、定温管理されたステンレス内で保管されます。

香り・味わい
ラヴェーチェ種100%のオイルです。イルピニアの地品種で、ポリフェノールが豊富なとても珍しい品種ですが、そのフレッシュさ、そのフルーティーで、イタリア国内でも、数々の賞を受賞している逸品です。
香りは熟していない青いトマト、緑の草。口に含むとアーティチョークやアーモンドの風味が広がります。爽やかでクリア、なおかつ苦くてスパイシーな奥行きのある味わいは、オリーブオイル好きや、オリーブオイル好きや玄人の方にも好まれます。日本でも入手困難 なラヴェーチェ種の魅力をお楽しみください。

おすすめの食べ方
サラダやパスタには勿論、特に肉類に。根菜類・豆類・キノコやチーズなども。ツナやアンチョビとの相性も良い。

受賞歴
【2021年】
BIBENDA:Cinque Gocce(最高評価)、GAMBERO ROSSO-OLI D'ITALIA:Tre foglie(最高評価)、Miglior Monocultivar(最優秀単一品種オイル)

【2020年】
BIBENDA:Cinque Gocce(最高評価)、GAMBERO ROSSO-OLI D'ITALIA:Tre foglie(最高評価)

品名ファム  エキストラバージン・オリーブオイル
原材料名 食用オリーブ油
内容量 250ml
生産者 FAM
産地イタリア・カンパーニア州アヴェッリーノ県ヴェンティカーノ
オリーブの品種ラヴェーチェ種100%
収穫手摘み+機械摘み
搾油方法遠心分離機による連続サイクル法
酸度0.10%
賞味期限

2023年6月29日

保存方法直射日光を避け、常温で保存