輸入食材屋　PORCO BACIO

受賞歴多数！イルピニアの希少な地品種ラヴェーチェ100%のオイル。

カンパーニア州アヴェッリーノ県。自然豊かなイルピニアの丘陵は、タウラージ、フィアーノ・ディ・アヴェッリーノ、グレコ・ディ・トゥーフォなど銘醸ワインの産地として知られていますが、ここ数年は良質なオイルを生む産地としても注目されています。

タウラージ村の本拠を構えるFAMは、父親マルチアーノからオリーブへの情熱を受け継いだ三兄弟、 フローラ（F）、アントニオ（A）、マリア（M）が1997年に興した 搾油所です。名前のFAMは、三兄弟の頭文字を組み合わせて名付けられたものです。長男のアントニオは、村人での信頼も厚く、タウラージ村シンダコ（村長）も務めています。

FAMは標高460mの地に約７ヘクタールの自家オリーブ畑を持ち、地品種ラヴェーチェをはじめ数種類のオリーブを栽培しています。 収穫は10月中旬から11月末。オリーブの木の下にネットやシートを引いて手作業で収穫されたオリーブは、わずか数時間後に自社搾油所でコールドプレスで 搾油されます。搾油は最新の２段階方式（水を加えない搾油方法）で行われ、定温管理されたステンレス内で保管されます。

香り・味わい
ラヴェーチェ種100％のオイルです。イルピニアの地品種で、ポリフェノールが豊富なとても珍しい品種ですが、そのフレッシュさ、そのフルーティーで、イタリア国内でも数々の賞を受賞している逸品です。
香りは熟していない青いトマト、緑の草。口に含むとアーティチョークやアーモンドの風味が広がります。爽やかでクリア、なおかつ苦くてスパイシーな奥行きのある味わいは、オリーブオイル好きや玄人の方にも好まれます。日本でも入手困難 なラヴェーチェ種の魅力をお楽しみください。

おすすめの食べ方
サラダやパスタには勿論、特に肉類に。根菜類・豆類・キノコやチーズなども。ツナやアンチョビとの相性も良い。

受賞歴
【2023年】
BIBENDA：Cinque Gocce(最高評価)

【2022年】
SOL D'ORO：Fruttato medio部門 Bronze medal
BIBENDA：Cinque Gocce(最高評価)
GAMBERO ROSSO-OLI D'ITALIA：Tre foglie(最高評価)