輸入食材屋　PORCO BACIO

現在オリーブオイルは様々な国で生産されていますが、発祥の地はギリシャ。そしてギリシャのカラマタ産EXVオリーブオイルはその気候、風土などから世界最高品質といわれています。

ペネロポソス半島南部に位置しているカラマタは海、山、砂浜に囲まれ、見渡す限りのオリーブ農園は絶景です。カラマタ周辺は夏の日照時間が長いため暑く、湿度が低い。夜は雨が多く冬はあまり寒くなりません。土壌はカルシウムを多く含むため、オリーブの木との相性がたいへん良いのです。

Gefyraのオリーブオイル「カラマノリ」はカラマタ近くのグリファダという村のオリーブのみから搾油されています。Gefyraの一番の特徴は、生産者、輸入者、販売者が家族、知人であることです。ギリシャ側も日本側も誰がどのような役割を果たしているかが明白なため、お互い手を抜くことがなく信頼関係を築いています。

土壌は無農薬・無化学肥料の有機栽培。オリーブの収穫は昔ながらの手摘みで行われ、空気を通し実を傷つけないよう布製の袋に入れられます。搾油も収穫したその日のうちに行うことによって、酸化度の低い新鮮なオリーブオイルを作り出しているのです。

食味はオリーブのコクがありフルーティ。苦み、辛味はまったく感じられず非常にまろやかです。クセも少ないのであらゆるお料理にご使用いただけます。

・・・おすすめの食べ方・・・
サラダ、魚介のマリネ、パン、スープの仕上げなど