輸入食材屋　PORCO BACIO

職人がひとつひとつ手作り　
イタリア・トリノ　”Cafe al bicerin(ビチェリン)”  のジャンドゥイオッティ・チョコレート

1869年イタリア・トリノ。ナポレオンによるヨーロッパ大陸外からの貿易閉鎖により、チョコレートの主原料であるカカオがほとんど手に入らなくなりました。困ったチョコレート職人が、ローストしてから細かくしたピエモンテ産のヘーゼルナッツを原料に混ぜ合わせるという発想に至り、この『ジャンドゥイオッティ・チョコレート』は生まれました。

レシピはとても簡単で、創業当時から守り続けられています。へーゼルナッツ、砂糖、そしてカカオを合わせるだけ。それなのに、熟練した職人でなければチョコペーストを適度な固さに仕上げることができません。そしてこのチョコペーストは手作業で一つ一つ、独特な房のような形に加工されます。

ジャンドゥイォッティが作られる前は、包装されたチョコレートというのは存在しませんでした。金色の紙に包まれたチョコレートは、その斬新さから人々を魅了し続けています。職人のこだわりが光る濃厚なヘーゼルナッツの風味をぜひお楽しみ下さい。

写真左より1763年創業トリノの老舗カフェ”bicerin（ビチェリン）”店内。右上は外観。右下は、ホットチョコレートにエスプレッソコーヒーとミルクを混ぜた、その名も”bicerin（ビチェリン）”という有名なドリンク。
 

夏季はクール便（冷蔵）でお届け致します。
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