この赤胡椒は、”プレミアム・カンポットぺパー”という、カンボジアのカンポット地方東にある丘陵地の豊かな赤土に繁茂する頑丈な熱帯のツル性植物の実です。豊かな土壌と気候（長い乾季）によって、スパイシーでありながらミントとユーカリを思わせるまるで果実のような風味の胡椒の実が育ちます。カンポットペパーのユニークな風味とスパイシーさゆえに「世界で最良のペパーの１つ。最も有名なフレンチのシェフのキッチンで比類なきスパイスの王様」と呼ばれています。
昔ながらの自然農法で栽培され、有機肥料栽培、防虫対策は防虫効果の有る植物を使用しています。勿論、機械乾燥ではなく天日干し、手で丁寧に選別された胡椒は真空パックされます。この胡椒なら安心して使えますよね。それに、本当に香りがいいんです！あまりに香りがいいので、料理の仕上げにガリガリとたっぷり削って風味を楽しんでいます。たくさん入れてもそんなに辛くないところも、このカンポットペパーの特徴です。黒胡椒よりやや実が大きく香りと辛みが強いタイプです。
市販の胡椒とは一線を画す、一度使うと忘れられない素晴らしい風味です。ぜひ一度お試し下さい！
パッケージがリニューアルし、保存に便利なチャック式になりました。
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