輸入食材屋　PORCO BACIO

プーリア州アルムラータにあるミニンニ社は130年以上の歴史をもつ老舗です。近代的製粉テクノロジーに基づく生産ラインを持ち、最新設備であるSortex（視覚選別機）の導入により黒点の混入が80%も減少するなど、高品質のセモリナ粉を安定して供給しており、イタリア国内のパスタメーカーにも原料として採用されている国内トップレベルのメーカーです。

このデュラム小麦から作られたセモリナ粉は、カロチノイドが多く含まれており、独特な琥珀色をしています。水分保持力が高く、おいしさが長く保てるため生パスタやパン作りには最適です。