輸入食材屋　PORCO BACIO

シチリア産オーガニックレモンを皮ごとそのまま、上質のエキストラヴァージンオリーブオイルに漬け込みました。また、遠心分離器で水分、酸味を分けるので、酸度も0.2〜0.4%と低く、不要な酸味、苦味がなく、変色をおこしません。まるでレモンをまるごとかじったような爽やかな香りが食欲を増幅させます（レモンの酸味はありません）。サラダ、カルパッチョ等とは最高の相性です。

炙りホタテのレモンフレーバー

-材料-
生食用ホタテ　4つ
EXVオリーブオイル　レモンフレーバー　少々
塩　少々
レモン　くし切り1つ

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-作り方-
ホタテを横半分に切って、金網に乗せ少し焦げ目がつくぐらいまで直火で両面を炙ります。このとき金網にはうすくオリーブオイルをぬっておくと張り付きを防げます。塩をパラパラ、EXVオリーブオイル　レモンフレーバーをまわしかけ、最後にレモンを絞ります（酸味を足すため）。



最近、フレーバー系のオイルを多く見かけるようになりましたが、各社が出しているものに比べ、コストパフォーマンスはピカイチ！です。　神戸・岡本のお店では全オリーブオイルの中で人気・リピーター率共にナンバー１です！

・・おすすめの食べ方・・
サラダ、カルパッチョ、生牡蠣などに。


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