輸入食材屋　PORCO BACIO

カロリ社は高品質のオリーブオイルやオリーブを作るメーカーです。
そのカロリ社が作り出すパスタの特徴は、なんといってもモッチモチの食感！！

パスタの歯ごたえを左右するのは乾燥行程です。
乾燥が上手くいかないと、歯ごたえだけでなく、舌触り、のど越しに大きく影響します。
低コスト、短時間で仕上げたい大量生産工場では、そのほとんどが品質の不安定な小麦と、それを製麺することのできる”高温・短時間乾燥”を採用し日産量を増やします。

カロリ社は”食感”を大切に考え、『低温・長時間乾燥』にこだわっています。
45℃で20時間もの間乾燥させるのです。
そのためモチモチとした手打ち風の食感はもちろん、旨味成分を凝縮させることに成功しました。
栄養価が非常に高く、表面はザラザラとしたブロンズダイス仕上げにしているためパスタソースの絡みも抜群です！
 

このパスタは普通小麦に比べタンパク質やアミノ酸、ミネラル分が豊富な古代小麦”スペルト小麦”を使用しているため、茶色っぽい色をしています。栄養分も豊富で、ほんのりとしたナッツの風味も感じられます。トマト系、クリーム系のパスタにぜひ。茹で時間約12〜15分。