輸入食材屋　PORCO BACIO

カニーノ村のオリーブオイルは1994年、イタリアにおいてEUの統一食品基準・DOP（保護指定原産地表示）が導入された時、最初に認定されたものの一つです。 栽培されるオリーブ品種はオリーブ原種の一つと言われる地品種であるカニーノ種が中心。

生産者の「カニーノ・オリーブ栽培者組合」は、果実が非常に小さいため搾油効率が低いながらも濃厚で個性の強いオリーブオイルとなるカニーノ種にこだわりオリーブオイルを生産しています。 青リンゴを思わせるフルーティーな香り、かすかに若草のような爽やかな香りも感じられます。苦味や渋みは強くなく、味わいはまろやかで甘みさえ感じられます。そのバランスの良い香味が野菜はもちろん肉、魚にまであらゆる食材・調理法にもマッチするオールマイティーさを実現しています。

マイルドでコクのある味わいがお好きな方にオススメ！ DOPカニーノのオリーブオイルは、その一本一本に、栽培から搾油まで全ての情報がトレース可能なシリアルナンバーが与えられています。また、現地イタリアにおいては有機認証（BIO AGRICERT）を得ています。

・・おすすめの食べ方・・

料理全般にOK。敷き油として。