カロリ社は高品質のオリーブオイルやオリーブを作るメーカーです。真摯な態度で作り続けるその姿勢から美味しいパスタまで生まれました！
そもそもこだわりの材料を使っていても、パスタの歯ごたえを左右するのは乾燥行程なのです。乾燥が上手くいかないと、歯ごたえだけでなく、舌触り、のど越しに大きく影響します。低コスト、短時間で仕上げたい大量生産工場では、そのほとんどが品質の不安定な小麦と、それを製麺することのできる”高温・短時間乾燥”を採用し日産量を増やします。カロリ社は”食感”を大切に考え、『低温・長時間乾燥』にこだわりました！すなわち45℃で20時間もの間、乾燥させるのです。そのためモチモチとした手打ち風の食感はもちろん、旨味成分を凝縮させることに成功しました！栄養価が非常に高いのです。表面はザラザラとしたブロンズダイス仕上げにしているためパスタソースの絡みも抜群です！
当店が扱っている”フシッリ”のように一見、毛虫？のような、はたまたトリッパのごとく臓物系？のようなとにかく不思議な形をしています。ただ、パスタソースの絡みは抜群で、トマトソース系、クリームソース系、オイル系なんでもオッケーなショートパスタです。サラダなどにもオススメです。
