輸入食材屋　PORCO BACIO

SALE DOLCE（サーレ　ドルチェ）　”甘い塩”

アドリア海北部に位置する塩田で採取される海塩はシチリア、プーリアなどイタリア南部で採取される海塩よりも比較的優しい味わいが特徴です。

南イタリアの塩田よりも穏やかな太陽光線。その光線量の違いが、イタリア南部産の海塩とは微妙に異なる成分の海塩を作り出しています。その味わいのデリケートさから『サーレ・ドルチェ(甘い塩）』と呼ばれているほど。はっきりと甘みを感じることができ、とてもマイルドです。チェルビアの海塩は採取、天日干し、塩水による洗浄、遠心分離機による脱湿という作業を経て作られています。”洗い”を掛けていることを除けば、完全に伝統的製法を踏襲しています。

赤いパッケージのこちらはメディオフィーネ。使いやすい中細粒タイプです。サラダなど、お料理の仕上げにおすすめです。年間平均600kgの限定品です。