輸入食材屋　PORCO BACIO

ディサンティ家が3世代に渡り南イタリア・プーリア州の北部に位置するガルガノ国立公園内(ヴィエステ）でオリーブを栽培し、エクストラヴァージンオリーブオイルを作っています。 11月頃より、主に”オリャローラ・デル・ガルガノ”というガルガノ特有のオリーブを収穫し圧搾していきます。製法は熱を加えずに搾油する『コールドプレス製法』で、フィルターを通さず自然に澱が落ちるのを待ち、その上澄みだけを瓶詰めしていきます。

このオレンジフレーバーオイルは”ビオンド”と呼ばれるイタリアで１番古い品種のオレンジを皮ごとまるごとガルガノ産オリーブと一緒に圧搾して出来上がりました。 際立った苦味、辛味はなく、オレンジのとってもフルーティな香りが食欲をそそります。野菜やお魚、お肉などのカルパッチョの他、ジェラートやヨーグルトにかけたりと、お料理の幅が広がるオイルです。

・・おすすめの食べ方・・

サラダ、カルパッチョ、肉料理のソース、ジェラートやヨーグルトなどに。