輸入食材屋　PORCO BACIO

”フェッミネッロ”と呼ばれるイタリアで１番古い品種のレモを皮ごとまるごとガルガノ産オリーブと一緒に圧搾して出来上がりました。

ディサンティ家が3世代に渡り南イタリア・プーリア州の北部に位置するガルガノ国立公園内(ヴィエステ）でオリーブを栽培し、エクストラヴァージンオリーブオイルを作っています。

11月頃より、主に”オリャローラ・デル・ガルガノ”というガルガノ特有のオリーブを収穫し圧搾していきます。製法は熱を加えずに搾油する『コールドプレス製法』で、フィルターを通さず自然に澱が落ちるのを待ち、その上澄みだけを瓶詰めしていきます。

際立った苦味、辛味はなくとてもフルーティーで、カロリのレモンオイルと比べると上品な味わいに仕上がっています。