輸入食材屋　PORCO BACIO

オリーブの実の種類は７００以上あると言われていますが、このテルミテ種は、摘みたてのような食感を楽しめるとても珍しいタイプ。日本では輸入規制のため生のオリーブは販売されていませんが、とろけるような実の食感はイタリアの収穫期にのみ味わえるもの。このオリーブ、現地では炒めて食べます。漬けてある汁には水分だけでなくオリーブオイルも含まれているのでそのまま水分を飛ばす感じでお召し上がりください。
ベーコンとアンチョビを炒めた中にテルミテを加え、そこに茹でたパスタを絡めて食べるとホント美味！一度お試し下さい！