オリーブオイルパスタ ”こだわりの輸入食材屋”ポルコバッチョ
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『Dr.クロワッサン』にHuilerie de Blotのクルミオイル、ヘーゼルナッツオイル、ピスタチオオイルを掲載していただきました♪2014年6月1日発行





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ホーム | イタリア食材 > 瓶詰め・塩・スパイスなどチッケッティ ファッロ(スペルト小麦)500g
商品詳細

チッケッティ ファッロ(スペルト小麦)500g

販売価格: 1,404円 (税込)
[在庫数 3点]
数量:  個

普通小麦の原種にあたる古代穀物です。古代エジプトや古代ローマ時代にはパンの原料として使われていたそうです。独特のナッツ風味の良い香りとほのかな甘み、深い味わいがあり、プチプチとした食感が特徴です。イタリアではスープやサラダなどにして日常的に食されています。たんぱく質(アミノ酸)、ビタミンなどの必須栄養素、食物繊維を多く含んでおり栄養価が非常に高く、小麦アレルギーを発症しにくいと言われています。スープに加えたり、サラダやリゾットにも。

茹で時間は10~12分ほどです。スープにする時は下茹でなしで、そのままスープと一緒に煮込んでもOKです。冷蔵庫で1週間ほど日持ちしますので、まとめて茹でてストックしておいても便利です。冷凍保存も出来ます。


スペルト小麦のトマトスープ

-材料(2人分)-
スペルト小麦 60g
玉ねぎ 1/2個
にんじん 1/3本
キャベツ 大1枚
ベーコン 40g
トマト水煮缶 200g
にんにく 1カケ
オリーブオイル 30ml
赤ワイン 100ml
水 500ml
ローリエ 1枚
塩 小さじ1
胡椒 適量
イタリアンパセリ 適量

-レシピ-
(1)鍋にオリーブオイルを入れて熱し、荒みじんにした玉ねぎとにんじんを炒める。
(2)(1)に火が通ったらスライスしたニンニク→ベーコン→荒みじんにしたキャベツの順に加え、野菜の水分を飛ばすように弱火で炒める。
(3)(2)に赤ワインを入れアルコールを飛ばすように少し煮詰め、トマト缶と水、ローリエを加え弱火で10分ほど煮る。
(4)(3)に水でさっと洗ったスペルト小麦を加えアクを取りながら10〜15分煮る。
(5)塩、こしょうで味を整え、仕上げにイタリアンパセリを散らして出来上がり。
※味が薄いようでしたらコンソメをお好みで加えて下さい。 

品名 スペルト小麦
原産国名  イタリア
内容量  500g
原材料名 スペルト小麦
賞味期限 2019年11月7日
保存方法

高温多湿及び直射日光を避け
常温で保存して下さい