オリーブオイルパスタ ”こだわりの輸入食材屋”ポルコバッチョ
南ヨーロッパ食材のセレクトショップです。
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『Dr.クロワッサン』にHuilerie de Blotのクルミオイル、ヘーゼルナッツオイル、ピスタチオオイルを掲載していただきました♪2014年6月1日発行





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ホームホワイトデー2017アンティカ・ドルチェリア・ボナイユート チョコレート"プラリネ・アル・ピスタッキオ"(6粒)
商品詳細

アンティカ・ドルチェリア・ボナイユート チョコレート"プラリネ・アル・ピスタッキオ"(6粒)[シチリア州]

販売価格: 2,268円 (税込)
[在庫なし]


濃厚なカカオの香り 
Antica Dolceria Bonajutoの古代チョコレート


古代チョコレートって?
時代をさかのぼって16世紀の大航海時代。当時のアステカ王国では現在のように”お菓子やデザート”ではなく、”薬やエネルギー源として”チョコレートが食されていました。その当時アステカとシチリアを征服統治していたスペイン人によって、遠く離れた地シチリアに『チョコレートの原点』とも言うべき製法が伝えられたのです。

 テンパリング(チョコレートを艶よく美しく仕上げるための温度調整)は行わず、カカオの香りを逃さないよう45℃以下の低温で温めることが美味しさの秘訣。これにより砂糖が溶けずに残り独特のシャリシャリとした食感を生み出します。アステカ時代にはレシピになかった砂糖が加えられているという点を除けばほぼ昔の製法のまま。『古代チョコレート』と言われる所以なのです。


どこで作られているの?
イタリアはシチリア島東南の町、バロック調の街並みが残る美しい町モディカにアンティカ・ドルチェリア・ボナイユートはあります。1880年にフランテェスコ・ボナイユートによって創業された老舗のドルチェリア。”チョコレートの町”とも形容されるモディカには45以上ものチョコレートショップがありますが、その中でもボナイユートは一番の老舗として地元の人々に愛され続けています。



   
(真ん中の人物が現在の社長Pierpaolo Ruta氏)


どんな味?

蓋を開けた瞬間からふわ〜んとカカオのとっても濃厚な香りが!表面は少し粉っぽく、口に含むと舌の上では砂糖がざらつき、カカオが滑らかに溶け出したりはしません。300種類以上とも言われるカカオの複雑で濃厚な香りが一気に香り立ち鼻腔をくすぐり、そして何よりもその独特のシャリシャリした食感、素材感のある味わいは懐かしくて新鮮。




プラリネ・アルピスタッキオ
最高の品質と評されるブロンテ産ピスタチオをふんだんに使用した、ピスタチオが主役のチョコレート。ピスタチオを練り込んだホワイトチョコベースのプラリネにダークチョコレートをコーティング。ほんのり効かせた塩も、シチリアらしさを感じさせます。濃厚なピスタチオがたまらない、一粒で贅沢な味わいです。
 

品名 アンティカ・ドルチェリア・ボナイユート 
 プラリネ・アル・ピスタッキオ
原産国名 イタリア・シチリア州モディカ
内容量 51(6粒)
原材料名カカオマス、砂糖、カカオバター、粉乳、ピスタチオペースト、
液状バター、塩、バニラ
賞味期限2017年8月31日
保存方法冷暗所で保存