輸入食材屋　PORCO BACIO

1870年創立のアルドイノ社は高品質なオリーブ製品とオリーブオイルのメーカーとして古くからリグーリア州インペリアに拠点を置き、小規模ながらその名は世界中に知られています。

アルドイノ社では金属の電極を利用して、液体の中からオイル分だけを引き付けて集めるパーコレーション法を採用しています。ペースト状にすり潰したオリーブから遠心分離機で液体を抽出、パーコレーション(浸出)マシンで上質のオイルだけを取り出しています。この方法は無理な圧力をかけることがないので、えぐみが無く、品質の良いオイルを抽出することができます。他の方法に比べて抽出量が極端に少なく、高品質オリーブオイルを生産する限られたメーカーのみがこの方法を採用しています。　

オリーブの品種はタジャスカ種を使用。特に”フルクトゥス”はその名の通りフルーティーで柔らかな味わいを備えており、クセがなく優しい味です。

・・おすすめの食べ方・・

カルパッチョ、魚料理、パスタの仕上げに