1870年創立のアルドイノ社は高品質なオリーブ製品とオリーブオイルのメーカーとして古くからリグーリア州インペリアに拠点を置き、小規模ながらその名は世界中に知られています。
アルドイノ社では金属の電極を利用して、液体の中からオイル分だけを引き付けて集めるパーコレーション法を採用しています。ペースト状にすり潰したオリーブから遠心分離機で液体を抽出、パーコレーション(浸出)マシンで上質のオイルだけを取り出しています。この方法は無理な圧力をかけることがないので、えぐみが無く、品質の良いオイルを抽出することができます。他の方法に比べて抽出量が極端に少なく、高品質オリーブオイルを生産する限られたメーカーのみがこの方法を採用しています。
オリーブの品種はタジャスカ種を使用。特に”フルクトゥス”はその名の通りフルーティーで柔らかな味わいを備えており、クセがなく優しい味です。
・・おすすめの食べ方・・
カルパッチョ、魚料理、パスタの仕上げに
| 品名 | アルドイノ エキストラバージン・オリーブオイル |
| 原材料名 | 食用オリーブ油 |
| 内容量 | 250ml |
| 産地 | イタリア・リグーリア州インペリア |
| 賞味期限 | 2011年9月22日 |
| 保存方法 | 直射日光を避け、常温で保存 |
