輸入食材屋　PORCO BACIO

ルネサンスの都フィレンツェの玄関口サンタマリアノヴェッラ駅から歩いて数分の好立地に歴史あるメルカート・チェントラーレがあります。1929年からこのメルカート内で営業しているグローサリー・ショップ『Conti』は三代に渡って受け継がれてきた老舗です。

シチリア島からさらに南に渡った孤島パンテレッリア。強風に鍛えられ育まれた野性のケッパーのつぼみをたっぷりの海塩に漬けて保存してあります。口の中で豊かな花の香りがふわぁーっと広がる希少なハーブです。お塩と共にパラリとお使いください。酸味が強くなりやすい酢漬けよりも塩漬けの方がイタリア料理には適しているとされています。