オリーブオイルパスタ ”こだわりの輸入食材屋”ポルコバッチョ
南ヨーロッパ食材のセレクトショップです。
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『Dr.クロワッサン』にHuilerie de Blotのクルミオイル、ヘーゼルナッツオイル、ピスタチオオイルを掲載していただきました♪2014年6月1日発行





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ホーム | 自社直輸入商品 > Huilerie de Blot木の実オイルHuilerie de Blot シードル&はちみつビネガー(250ml)
商品詳細

Huilerie de Blot シードル&はちみつビネガー(250ml)[フランス・オーヴェルニュ地域圏]

販売価格: 1,296円 (税込)
[在庫あり]
数量:

 



Huilerie de Blot 
  -ユイルリー・ドゥ・ブロ-

-----生産者について-----
「Huilerie de Blot ユイルリー・ドゥ・ブロ」は、フランス中部なだらかな山々が並ぶ美しい自然に恵まれたオーヴェルニュ地域圏ピュイ=ド=ドームにあります。1857年に創業し、その当時から使用されている石臼を使い昔ながらのシンプルな製法でヘーゼルナッツオイルやクルミオイルを作り続けています。オーナーのBouleauさんがたった一人で製造から配達までをこなします。商品は地元だけでほぼ100%消費されているというたいへんローカルなもの。そしてこの石臼挽きの伝統製法を取り入れている生産者は今ではほとんど無く、オーヴェルニュ地方では最後に残るうちひとつだといわれています。
 

☆「Huilerie de Blot ユイルリー・ドゥ・ブロ」を訪問した時の様子をblogでご紹介しています。→コチラから


まろやかな酸味のリンゴ酢
-----製造方法-----
(1)シードルにはちみつを加え1ヶ月間風味を移し酢酸発酵させます。
(2)澱をとるために移し替え瓶詰めします。



-----テイスト-----
シードル(リンゴ酒)のフルーティーでスッキリとした風味とハチミツのまろやかさが特徴のビネガーです。ハチミツが酸味を和らげてくれるのでともマイルドな口当たり。すっぱいのが苦手な方におすすめのビネガーです。サラダのドレッシングやマリネ、炭酸やジュースで割ってドリンクにも。


-----基本のドレッシングのレシピ
-----

*材料(作りやすい分量)
EXVオリーブオイル  大さじ4
シードル&はちみつビネガー  大さじ2強
はちみつ又は砂糖  小さじ1〜2
塩  小さじ1/3〜
胡椒  少々

*作り方
1.ボウルにオリーブオイル以外の材料を入れて泡だて器などでよく混ぜる
※この時に塩や砂糖をよく溶かしておくこと。オイルを加えると溶けません。
2.オリーブオイルを加え、全体がトロリと乳化すれば出来上がり。
※お好みでマスタードやハーブを加えて簡単にアレンジできます。

品名シードル&はちみつビネガー
原材料名

シードル(亜硫酸塩を含む)、はちみつ

内容量 250ml 
原産国フランス
賞味期限

2021年5月31日

保存方法直射日光を避けて、常温で保存