オリーブオイルパスタ ”こだわりの輸入食材屋”ポルコバッチョ
南ヨーロッパ食材のセレクトショップです。
食品添加物を極力使わない美味しくナチュラルな食品を通信販売。
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『Dr.クロワッサン』にHuilerie de Blotのクルミオイル、ヘーゼルナッツオイル、ピスタチオオイルを掲載していただきました♪2014年6月1日発行

ホーム | 自社直輸入商品 > Huilerie de Blot木の実オイルHuilerie de Blot ラズベリービネガー(250ml)
商品詳細

Huilerie de Blot ラズベリービネガー(250ml)[フランス・オーヴェルニュ地域圏]

販売価格: 1,296円 (税込)
[在庫あり]
数量:

 



Huilerie de Blot 
  -ユイルリー・ドゥ・ブロ-

-----生産者について-----
「Huilerie de Blot ユイルリー・ドゥ・ブロ」は、フランス中部なだらかな山々が並ぶ美しい自然に恵まれたオーヴェルニュ地域圏ピュイ=ド=ドームにあります。1857年に創業し、その当時から使用されている石臼を使い昔ながらのシンプルな製法でヘーゼルナッツオイルやクルミオイルを作り続けています。オーナーのBouleauさんがたった一人で製造から配達までをこなします。商品は地元だけでほぼ100%消費されているというたいへんローカルなもの。そしてこの石臼挽きの伝統製法を取り入れている生産者は今ではほとんど無く、オーヴェルニュ地方では最後に残るうちひとつだといわれています。

☆「Huilerie de Blot ユイルリー・ドゥ・ブロ」を訪問した時の様子をblogでご紹介しています。→コチラから
 



フレッシュラズベリーの香り
-----製造方法-----
(1)お酢(フランス産)とワインを50%ずつ混ぜ、最低21日間あわせて置いておき酢酸発酵させます。
(2)その後ラズベリーを加え風味を移し、澱をとるために移し替え瓶詰めします。



-----テイスト-----

フランボワーズ(ラズベリー)の甘い香り漂う色鮮やかなビネガーです。香料は一切使わず、生のフランボワーズをそのまま瓶詰めしたかのような自然でフレッシュな香りが特徴です。フルーツ系サラダのドレッシングやラム肉、豚肉、フォアグラのソース作りにおすすめです。ジュースや炭酸、お酒で割ってドリンクにも。



-----ヨーグルトドリンクのレシピ-----
牛乳 150cc
ラズベリービネガー 大さじ1強
ガムシロップ 大さじ1

グラスに入れてかきまぜるだけ!
ほんのりラズベリー風味の簡単ヨーグルトドリンクの出来上がりです。



-----ラズベリードレッシングのレシピ-----

*材料(作りやすい分量)
EXVオリーブオイル  大さじ4
ラズベリービネガー  大さじ2強
はちみつ又は砂糖  小さじ1〜2
塩  小さじ1/3〜
胡椒  少々

*作り方
1.ボウルにオリーブオイル以外の材料を入れて泡だて器などでよく混ぜる
※この時に塩や砂糖をよく溶かしておくこと。オイルを加えると溶けません。
2.オリーブオイルを加え、全体がトロリと乳化すれば出来上がり。

品名ラズベリービネガー
原材料名赤ワインビネガー(亜硫酸塩を含む)、ラズベリー
内容量 250ml
原産国フランス
賞味期限

2021年5月31日

保存方法直射日光を避けて、常温で保存