イタリア食材の販売・通販　輸入食材屋ポルコバッチョ

ミニンニ社　デュラム小麦細挽きセモリナ粉(１ｋｇ)
[プーリア州]

714円 [在庫あり]

プーリア州アルムラータにあるミニンニ社は130年以上の歴史をもつ老舗です。近代的製粉テクノロジーに基づく生産ラインを持ち、最新設備であるSortex（視覚選別機）の導入により黒点の混入が80%も減少す…

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【お得なまとめ買い！】CASAR社トマト缶”ポモドーリ・ダッテリーニ”(400g) 12個セット
[サルデーニャ州]

4,309円 [在庫あり]

フレッシュで甘いダッテリーノトマト缶サルデーニャで収穫されたダッテリーノという品種のトマトが丸ごとたっぷり入ったトマト缶です。小さくて少し長い形をしたダッテリーノ種は酸味が少なく甘みが強いのが特徴です…

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CASAR社トマト缶”ポモドーリ・ダッテリーニ”(400g)
[サルデーニャ州]

399円 [在庫あり]

フレッシュで甘いダッテリーノトマト缶サルデーニャで収穫されたダッテリーノという品種のトマトが丸ごとたっぷり入ったトマト缶です。小さくて少し長い形をしたダッテリーノ種は酸味が少なく甘みが強いのが特徴です…

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アゴスティーノ・レッカ社アンチョビフィレ瓶入り(90g)
[シチリア州]

735円 [在庫あり]

新鮮で肉厚なフィレアンチョビ！アゴスティーノ・レッカ社は、アンチョビ/サーディンの塩漬け、アンチョビ/サーディン・フィレのオイル漬けを専門に製造しています。すでに3代にわたってこの仕事に従事してきまし…

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セミドライトマトのEXVオリーブオイル漬け (290g)
[シチリア州]

1,050円 [在庫あり]

チリエジーノというチェリートマトをヒマワリ油に漬け込みました。イタリアではサンマルツァーノという細長いトマトが一般的に流通していますが、こちらは糖度が高く、甘みの強さが特徴です。一緒に漬け込んだバジル…

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Angelo Parente社　焼きミックス野菜のオリーブオイル漬け(280g)
[プーリア州]

1,260円 [在庫あり]

ズッキーニ、ピーマン、ニンジンなどをグリルして、イタリアンハーブの入ったオリーブオイルに漬け込みました。香ばしい野菜の香りと濃厚な野菜の旨みがたっぷり詰まっています。そのままアンティパストとして御利用…

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プーリアコンセルベ　パテ　バレーゼ(140g)
[プーリア州]

1,050円 [在庫あり]

イタリア料理に使われる基本野菜をベースにしたパテです。にんにく、ワインビネガー、塩で上品に仕上げたシリーズです。使用されている材料は全て自然のものです。パンやクラッカー、野菜スティックにつける定番の方…

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プーリアコンセルベ　パテ　アーティチョーク(140g)
[プーリア州]

945円 [在庫あり]

イタリア料理に使われる基本野菜をベースにしたパテです。にんにく、ワインビネガー、塩で上品に仕上げたシリーズです。使用されている材料は全て天然のものです。パンやクラッカー、野菜スティックにつける定番の方…

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枝付きケイパーベリー酢漬け（314g）
[プーリア州]

1,575円 [在庫あり]

枝付きのケイパーベリー（ケイパースの実）を白ワインビネガーに漬けています。サーモンや生ハムの付け合せとして、マリネ、またはそのままおつまみとしてお召し上がり下さい。 …

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塩蔵ケイパース（250g）
[プーリア州]

1,313円 [在庫あり]

高品質の小粒（4〜6mm)ケイパースを塩漬けにしています。一度水洗いした後3〜4時間塩抜きしてからお使い下さい。パスタのソース、サーモンのつけ合わせなどにどうぞ。※パッケージが変更になりました。画像と…

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オルトギオッティ　ケーパー酢漬け
[プーリア州]

630円 [在庫あり]

ケッパーの花のつぼみの酢漬けです。カルパッチョやスモークサーモンはもちろん、サラダやパスタ、ピッッアのトッピングにオススメです。かみ締めるほどに旨味を堪能できますよ。原材料：ケーパー、ビネ…

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デルフィーノ　コラトゥーラ・ディ・アリーチ(魚醤）250g

4,410円 [在庫なし]

ナポリから南へ40キロあるアマルフィ近郊のチェターラにある小さな会社が作るコラトゥーラ(いわしの魚醤）です。現在でも完全手作りで製造しています。魚(カタクチイワシ)の内臓と頭を取り除き、約6ヶ月間熟成…

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TALATTA アンチョビペースト(60g)
[シチリア州]

357円 [在庫あり]

新鮮なカタクチイワシをペーストにしたチューブタイプのアンチョビペーストです。使いたい量だけ料理にさっと加えることができとても便利です。ドレッシング作りやパスタソースの隠し味など、様々な料理に。シチリア…

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TALATTA フィレアンチョビ・オリーブオイル漬け　缶入り(48g)
[シチリア州]

315円 [在庫あり]

TALATTA社のフレッシュなフィレアンチョビです。缶入りの使いきりサイズなので便利です。ドレッシング作りやパスタソースの隠し味など、様々な料理に。シチリア島、アグリジェント県シャッカにて半世紀に渡り…

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ムッティ　トマトペースト(130g)

368円 [在庫あり]

イタリア産トマトに塩を加え凝縮し、ペーストにしました。濃厚なので、各ソースやスープにほんの少量加えることによってコクがでてきます。色合いを強調したい料理にも使われます。ミートソースやミネストローネなど…

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アーモンドシロップ(500ml)
[プーリア州]

1,575円 [在庫あり]

イタリア南部はアーモンドの名産地。約6倍に薄め、牛乳や炭酸水などに希釈してジュースとして飲むのが南イタリア風です。美しく爽やかな乳白色をしており、かなりトロッとしています。コーヒーや紅茶にフレーバーを…

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チッケッティ　ファッロ(スペルト小麦)500g

1,365円 [在庫あり]

普通小麦の原種にあたる古代穀物です。古代エジプトや古代ローマ時代にはパンの原料として使われていたそうです。独特のナッツ風味の良い香りとほのかな甘み、深い味わいがあり、プチプチとした食感が特徴です。イタ…

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アンティモ・カプート社　サッコロッソ・ティーポ”00”ピッツアィオーロ(１ｋｇ)
[プーリア州]

630円 [在庫あり]

アンティモ・カプート社は、ピッツァ誕生の地といわれるナポリで４世代に渡って続く小麦粉の専門メーカー。最先端の技術を備えた工場で厳選した小麦から高品質の小麦粉をこだわりを持って生産し続けています。サイコ…

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アンティモ・カプート社　ファリーナ・ティーポ”00”コンフェツィオーネ(１ｋｇ)
[カンパーニャ州]

599円 [在庫あり]

アンティモ・カプート社は、ピッツァ誕生の地といわれるナポリで４世代に渡って続く小麦粉の専門メーカー。最先端の技術を備えた工場で厳選した小麦から高品質の小麦粉をこだわりを持って生産し続けています。ナポリ…

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ラ・グランデ・ルオータ　ポレンタ　トラディツオナーレ(黄）1kg

777円 [在庫数:10点]

主に冬の寒い北部イタリアを中心に食されるポレンタは水またはブイヨンにトウモロコシの粉を少しずつ混ぜ、チーズ、バターなどを加えて練り上げて作ります。時間は要するのですが、簡単にできるお料理ということで重…

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輸入食材屋　PORCO BACIO

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