イタリア食材 > その他食材 - 輸入食材屋ポルコバッチョ

ボッタルガ　ディ　ムジーネ“ボラのからすみ”（145g）
[サルデーニャ州]

4,568円 [在庫僅か]

ボッタルガとはイタリア語で「からすみ」の事。ボラ（ムジーネ）の卵巣を塩漬けにして乾燥させたサルデーニャ島の特産品は、日本でも高級な珍味として広く知られています。ねっとりとしたチーズのような味わいはやみ…

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Angelo Parente社　セミドライトマトのオイル漬け(190g)
[プーリア州]

1,155円 [在庫あり]

南イタリア・プーリア州産特有の甘みのあるトマトを半乾燥させ、オレガノの入ったサンフラワーオイルに漬け込みました。生に近い甘みと酸味、フレッシュ感がとても美味で、前菜としてそのままお召し上がりいただくほ…

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Angelo Parente社　焼きミックス野菜のオリーブオイル漬け(280g)
[プーリア州]

1,260円 [在庫あり]

ズッキーニ、ピーマン、ニンジンなどをグリルして、イタリアンハーブの入ったオリーブオイルに漬け込みました。香ばしい野菜の香りと濃厚な野菜の旨みがたっぷり詰まっています。そのままアンティパストとして御利用…

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ジュゼッペクレッリ社　アンチョビ　フィレ　EXVオリーブオイル漬け(80g)
[シチリア州]

546円 [在庫あり]

イタリア料理にはなくてはならない材料の一つアンチョビ。シチリア島シャッカ沖の活きがよく、良質のカタクチイワシのみを厳選し、シチリア名産の天然海塩に漬けます。約４ヶ月間つけた後、そのイワシを丁寧に洗いな…

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白トリュフオイル（10ml）
[ピエモンテ州]

735円 [在庫あり]

「白いダイヤモンド」と呼ばれる最高級白トリュフをEXVオリーブオイルに長時間漬け込んだ香り豊かなフレーバーオイルです。料理に少量垂らすだけでトリュフの素晴らしい芳香が広がります！ …

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白トリュフ・ペースト(25g)

1,260円 [在庫あり]

高品質なトリュフの産地として知られるウンブリア州産の白トリュフをふんだんに使い、キノコとパルミジャーノチーズをあわせてペーストにしたものです。パンに塗っても、またパスタに絡めても香りをお楽しみいただけ…

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プーリアコンセルベ　パテ　バレーゼ(140g)
[プーリア州]

1,050円 [在庫あり]

イタリア料理に使われる基本野菜をベースにしたパテです。にんにく、ワインビネガー、塩で上品に仕上げたシリーズです。使用されている材料は全て天然のものです。パンやクラッカー、野菜スティックにつける定番の方…

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プーリアコンセルベ　パテ　ポモドーロ(140g)
[プーリア州]

945円 [在庫あり]

イタリア料理に使われる基本野菜をベースにしたパテです。にんにく、ワインビネガー、塩で上品に仕上げたシリーズです。使用されている材料は全て天然のものです。パンやクラッカー、野菜スティックにつける定番の方…

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プーリアコンセルベ　パテ　アーティチョーク(140g)
[プーリア州]

945円 [在庫あり]

イタリア料理に使われる基本野菜をベースにしたパテです。にんにく、ワインビネガー、塩で上品に仕上げたシリーズです。使用されている材料は全て天然のものです。パンやクラッカー、野菜スティックにつける定番の方…

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プーリアコンセルベ　パテ　メランザーネ(140g)
[プーリア州]

945円 [在庫あり]

イタリア料理に使われる基本野菜をベースにしたパテです。にんにく、ワインビネガー、塩で上品に仕上げたシリーズです。使用されている材料は全て天然のものです。パンやクラッカー、野菜スティックにつける定番の方…

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フィオデリッシ社　セミドライトマト(100g)
[プーリア州]

940円 [在庫あり]

南イタリア・プーリア州のセミドライトマト。昔ながらの製法で約四日間、天日だけで程よく乾燥させるので、機械による熱乾燥製品に比べ、生のトマトそのままの香りと旨味が凝縮します。塩気もあまり強くないため、そ…

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アジアゴフード社　乾燥ポルチーニ(20g)
[ヴェネト州]

840円 [在庫あり]

ポルチーニ茸の名産地としてもよく知られているイタリア・ヴェネト州のアジアゴ。アジアゴフード社のポルチーニはその中でも良質のものだけを収穫し製品にしています。丁寧にカットされてから、からっとした…

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コンティ　乾燥ポルチーニ(20g)
[トスカーナ州]

840円 [在庫あり]

フィレンツェの玄関口サンタマリアノヴェッラ駅から歩いて数分の好立地に歴史あるメルカート・チェントラーレがあります。1929年からこの市場内で営業しているグローサリー・ショップ『Conti』は三代に渡っ…

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